Speisenkarte November / Dezember
Speisenkarte November / Dezember
Speisenkarte
Vorspeisen
Maronensuppe / Fasanenravioli
19,00
Rindercarpaccio / Senfcreme
19,00
Bouillabaise / Rotbarbe
28,00
6 Austern Gillardeau auf Eis
29,50
Gänseleberterrine mit Feigen
25,00
Wildkaninchen-Ravioli / Spitzkohl /
Morchelsauce
25,00
Gebratene Gänseleber / Apfel-Essig-Honigsauce
28,00
Hauptgerichte
Jakobsmuscheln / Fenchel / beurre blanc / Passionsfrucht
38,00
Wild-Dorade / Krustentiersauce / Wildgarnelen
34,00
Kabeljau/ Sauerkraut / Senfsauce
32,00
Freiland-Poulardenbrust / karamellisierter Chicorée / Estragonjus
29,00
Rebhuhn / Sauerkraut / Weintraubensauce
39,00
Hirschkalbsrücken / Rotweinsauce / Pfefferkirschen
38,00
Desserts
Schokoladenvariation
14,00
Griessknödel / Zwetschgen / Vanille-Eis
12,00
Mirabellen-Sorbet mit seinem Schnaps
9,00
Vacherin glacé / Himbeeren
13,00
Unser Menü serviert ab 2 Personen
Menü
Amuse bouche
***
Blattsalate / Wildgarnelen / Mango
oder
Gänseleber / Feigen
***
Kabeljau / beurre blanc
***
Kalbskotelett / Fettucine / Morchelsauce
***
Mirabellensorbet mit seinem Schnaps
oder
Vacherin glacé / Himbeeren
als 3 - Gang Menü € 68,00
als 4 - Gang Menü € 83,00
