Speisenkarte Mai

Speisenkarte Mai 2017

 

Speisenkarte

 

Vorspeisen

 

Rindercarpaccio / Senfcreme

19,00

 

Schwitziger Spargel / Sauce Vinaigrette

26,00

 

Hummer-Ravioli / Blattspinat

23,00

 

Bouillabaise / Rotbarbe

25,00

 

Gänseleber / Eiswein mariniert

24,00

 

 

Hauptgerichte

 

Kabeljau / Fenchel / beurre blanc

30,00 

 

Schottischer Lachs / warm geräuchert / Meerrettich

28,00  

 

Seezungenfilet / Blumenkohlpürée / Waldpilze

35,00 

 

Freiland-Poulardenbrust / karamellisierter Chicorée / Estragonjus

28,00 

 

Irischer Lammrücken / Rosmarins

35,00

 

Kalbsnieren / Senfsauce

29,00

 

Black-Angus-Beef / Rotweinjus

39,00

 

Desserts

 

Moeulleux au chocolat / Tonkabohnen-Eis

10,00

 

Auswahl von hausgemachtem Eis

10,00

 

Williams-Sorbet mit seinem Schnaps

9,00

 

Vacherin glacé / Himbeeren

12,00

 

Griessknödel /Kirschkompott

11,00

 

Unsere Menüs serviert ab 2 Personen

 

Menü I

 

Amuse bouche

***

 

Rindercarpaccio / Senfcreme

oder

Hummer-Ravioli / Blattspinat

***

 

Kabeljaurücken / Fenchel / beirre blank

oder

Kalbsnieren / Senfsauce

***

 

Moeulleux au chocolat / Tonkabohnen-Eis

 

als 3 - Gang Menü € 58,00

 

Menü II

( serviert ab 2 Personen )

 

Amuse bouche

***

 

Gänseleber / Eiswein mariniert

oder

Schwetzinger Spargel  / Sauce Vinaigrette

***

 

Rotbarbe / Bouillabaisejus

***

 

Seezungenfilet / Champagnersauce

***

 

Irischer Lammrücken / Rosmarinjus

***

 

Vacherin glacé / Himbeeren

 

als 4 - Gang Menü € 78,00

als 5 - Gang Menü € 89,00

 

 

 

54294 Trier
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